みなさんこんにちは✨サンライズキッズ岡垣園で保育補助をしながら保育士資格取得を目指しています。吉田です！
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今日は風船やボールなどで遊びました🎈
風船もいろんな形の風船があり、普通の丸い形、デコボコした形、細長い形・・・
子どもたちには長い形の風船が人気で取り合いに😅
細長い風船で他の風船やボールを飛ばしてみたり、普段手が届かない場所まで届かせてみたり、
風船を持っているお友達同士で戦ってみたりと、色んな遊び方を見つけて楽しんでいましたよ✨
久しぶりの風船遊びだったので、子どもたちはみんな大はしゃぎでした😆
そしてお給食！🍚
今日のお給食はみんなお野菜もパクパクとあっという間に食べてしまい、
いつも早い時間にお布団の中へ入った子どもたちでした😴
❁｡.:*本日の勉強･*:.｡❁
・子どもの食と栄養（家庭や児童福祉施設における食事と栄養）
・平成２７年度乳幼児栄養調査結果（乳幼児の栄養方法や食事に関する状況）
〈勉強した範囲一部紹介〉
🟢児童福祉施設の食事と栄養
・給食施設では、万一食中毒が発生した場合の原因究明のために、給食の原材料および調理済み食品を、保存食として２週間以上保存することになっている。
・調理従事者だけではなく、保育士や職員を衛生管理の知識をもち、手洗いや検便の実施に努めるなど、配色・食事介助時の衛生にも留意する。
・「児童福祉施設における食事の提供ガイド」や「大量調理施設衛生かんりマニュアル」では、食中毒予防のため、加熱調理後はすみやかに（２時間以内）に食事をとることが記載されている。
🟢「児童福祉施設の設備及び運営に関する基準」における食事の記載
⚪️第１１条（食事）
児童福祉施設（助産施設を除く。以下この項において同じ。）において、入所している者に食事を提供するときは、当該児童福祉施設内で調理する方法（第八条の規定により、当該児童福祉施設の調理室を兼ねている他の社会福祉施設の調理室において調理する方法を含む。）により行わなければないらない。
２ 児童福祉施設において、入所している者に食事を提供するときは、その献立は出来る限り、変化に富み、入所している者に健全な発育に必要な栄養量を含有するものでなければならない。
３ 食事は、前項の規定によるほか、食品の種類及び調理方法について栄養並びに入所している者の身体的状況及び嗜好を考慮したものでなければならない。
４ 調理は、あらかじめ作成された献立に従つて行わなければならない。正、少数の児童を対象として家庭的な環境の下で調理するときは、この限りではない。
５ 児童福祉施設は、児童の健全な生活の基本としての食を営む力の育成に努めなければならない。
🟢調理のポイント
【調理】
・加熱調理食品については、中心部まで十分加熱（75℃で1分以上）
・原材料及び調理済み食品の温度管理の徹底（10℃以下また65℃以上で保存、調理終了後２時間以内に喫食する）
【保存食】
・食中毒が発生した場合の原因追及のために、給食の原材料および調理済み食品を、保存食として２週間以上保存する。
【調乳】
・調乳にあたって、使用する湯は70℃以上を保つ。
・調乳後２時間以内に使用しなかったミルクは破棄する。
🟠子どもの食事に関する状況について
⚪️子どもの主要食物の摂取頻度
１３種類の食物の摂取頻度について、穀類、お茶など甘くない飲料、野菜、牛乳・乳製品は「毎日２回以上」と回答した者の割合が最も高く、それぞれ97.０%、84.４%、52.０%、35.８%だった。菓子（菓子パンを含む）、果物は「毎日１回」と回答した者の割合が最も高く、それぞれ47.０%、27.３%だった。肉、卵は「週に４〜６日」回答した者の割合が最も高く、それぞれ43.８%、33.７%だった。魚・、大豆・大豆製品は「週に１〜３日」と回答した者の割合が最も高く、それぞれ52.５%、34.１%だった。ファーストフード、インスタントラーメンやカップ麺は「週に１回未満」と回答した者の割合が最も高く、それぞれ81.０%、70.３％であった。
・サンライズキッズ保育園岡垣園
https://www.sunrisekids-hoikuen.com/okagaki/
・サンライズキッズ保育士キャリアスクール
https://www.sunrise-school.jp/