みなさんこんにちは✨サンライズキッズ岡垣園で保育補助をしながら保育士資格取得を目指しています。吉田です！
???｡??お仕事の様子??????
今日は朝の会の歌、初めて伴奏を弾かせていただきました✨
まだあまり上手く弾けず、弾いている手元に一生懸命になっていたので、
子どもたちの顔を見ながら余裕を持って弾けるように練習していきます！?
今日のカリキュラムは体操です?
「手をたたきましょう」の音楽に合わせて体を動かしました?
子どもたちは先生の真似をして上手に手をたたいたり、
足踏みができていました！?✨
そしてその後は７月の制作です✂️
七夕用に可愛い制作をクラスの先生方が用意してくださっていました☺️
可愛いデザインの発想と、子どもたちの制作の仕方などを
近くで見ることが出来て、勉強にもなりました！！?
私も早く一人前になって、子どもたちや保護者さんが喜ぶ制作を考えられるようになりたいです！！?✨
❁｡.:*本日の勉強･*:.｡❁
保育士テキスト読み込み（子どもの食と栄養）
〈勉強した範囲の一部紹介〉
★☆炭水化物☆★
体内で消化酵素の働きによって、エネルギー源になる糖質と、多糖類に属するけれど、消化されにくくエネルギー源にならない食物繊維（難消化性分）に大別される。
?食物繊維とは
→食べ物をすばやく溶かして分解し、腸が吸収しやすいように働く。種類が多く、糖質・たんぱく質・脂質のそれぞれに働く酵素は異なる。
?炭水化物は、炭素（C）・水素（H）・酸素（O)から構成される化合物である。
★糖質の働きと種類
糖質はエネルギーとして最も重要な役割！！
糖質１g＝４ kcal
全エネルギーの約６０%を占めている！
糖質は単糖類、少糖類、多糖類に分けられる。
単糖類・・・糖質の最小単位
少糖類・・・単糖類が２〜１０個結合した化合物
多糖類・・・数百から数千の単糖が結合した高分子化合物
?単糖類、少糖類は水に溶けやすく、多糖類は水に溶けにくくほとんど甘味もない。
。・★単糖類★・。
○ぶどう糖
血液中にも血糖として存在して０.１%に維持されている。余剰分は肝臓や筋肉にグリコーゲンとして貯蔵される（果実）
○果糖
ショ糖としてぶどう糖との共存が多いが、糖類の中では最も甘味がある（果実・はちみつ）
○ガラクトース
ぶどう糖と結びついて乳汁中に存在する。脳や神経組織に多い糖脂質の構成成分で乳幼児の大脳発達に重要である
。・★少糖類★・。
○二糖類
・麦芽糖
ぶどう糖が二分子結合したもので唾液や膵液のアミラーゼがでんぷんに作用して生じる（水あめ・さつまいも）
・ショ糖
ぶどう糖と果糖が結合したもの（砂糖）
・乳糖
ぶどう糖とガラクトースが結合したもの（母乳・牛乳）
○オリゴ糖
ぶどう糖や果糖などの単糖類が数個結びついたもので、消化吸収されにくく、腸内の乳酸菌やビフィズス菌等の善玉菌のエサとなり腸内環境を正常化する働きがある
。・★多糖類★・。
○でんぷん
ぶどう糖が多数鎖状に結合したアミロースと分枝状に結合したアミロペクチンの２種類がある（穀類・イモ類）
○グリコーゲン
肝臓や筋肉に存在し血糖維持に働く。余剰なぶどう糖は肝臓でグリコーゲンとして合成され、エネルギー源として貯蓄される
?血糖維持とは
血糖値が下がってくると、肝臓でグリコーゲンが分解され血糖値を維持する
でんぷんのアミロペクチンは水を加えて加熱すると粘る（もち米はアミロペクチン１００%）
でんぷんに水を加えて加熱すると・・・消化されやすいαでんぷんになる（でんぷんの糊化）
水分が含まれたまま冷めると・・・βでんぷんになる（でんぷんの老化）
?アミロースとは
でんぷんの粒子が直鎖状に連なり米を硬くし粘り気を少なくする
?アミロペクチンとは
でんぷんの粒子が枝分かれの多い構造を持つことで米の粘りを出す
★食物繊維の働き
食物繊維には水溶性と不溶性の２種類があり、体内での働きがそれぞれ異なる。
?食物繊維
食物繊維が足りない場合には、便秘・痔・腸内環境悪化などが起こりやすく、摂りすぎると下痢や鉄・カルシウム・亜鉛の吸収が妨げられる。
。・★水溶性食物繊維★・。
〈働き〉
熟した果実やこんにゃく、海藻などに多く、胃の中で膨らんで満腹感を得られ、食後の血糖値の上昇を抑える働きや血液中のコレステロールの上昇を抑制する働きがある。
〈名称〉
グルコマンナン・ペクチン等
。・★不溶性食物繊維★・。
〈働き〉
豆類や野菜に多く、腸壁を刺激して蠕動運動を活発にし、便秘の改善に役立つ。腸内の有害物質の体外排出に働く。
〈名称〉
セルロース・リグニン・キチン等
・サンライズキッズ保育園岡垣園
https://www.sunrisekids-hoikuen.com/okagaki/
・サンライズキッズ保育士キャリアスクール
https://www.sunrise-school.jp/